PİRİNÇLİ ISPANAK YEMEĞİ

Gaziantep gezisinden geldiğimizden beri, et yemez olduk, hem içimiz dışımız et olduğundan hem de buralarda o lezzeti bulamayışımızdan.

Bu ara sebze yemekleri favorimiz, o zaman bu defa ıspanağı, börek yapmak için değil, lezzetli bir yemek yapmak için kullanalım.


Önceden uyarayım eğer ki benim gibi marketten yıkanmış ve ayıklanmış ıspanak almadıysanız benim 2-3 katım emek harcayacaksınız. Ben bile 3-4 su yıkadım hepsini ona göre.

Kumlarından arınması için su dolu kaplara daldırıp çıkarıyor, bir süre suda bekletiyor, sonra aynı işlemleri birkaç defa tekrar ediyorsunuz. Ta ki leğenlerin içinde hiç kum birikintisi görmeyene kadar.

Bu işlem tamamsa yemeğin yarısını yaptık sayabilirsiniz.

Malzemeler
1 Kg ıspanak
1 Adet büyükçe soğan
1 Su bardağı kaynamış su
1 Tatlı kaşığı salça
1,5 Çay kaşığı tuz
2 Yemek kaşığı pirinç
1/2 Su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullandım)
1 er çay kaşığı karabiber ve kırmızı pul biber

Yapılışı
*Temizlenmiş, sapları ayıklanmış ve yıkanmış ıspanağı 2 parmak genişliğinde doğrayalım (ben bıçak kullanmadan elimle koparıyorum, vitamini kaçmasın diye)
*Pirinci ayıkladıktan sonra, yıkayıp, üzerine sıcak su koyup bir kenarda bekletelim.
*Geniş ve yüksekçe bir tencereye sıvı yağı ve yemeklik doğranmış soğanları koyup, güzelce kavuralım

*Soğanlar renk değiştirdiğinde salçayı ekleyelim ve yakmadan onu da kavuralım

*1 Su bardağı sıcak suyu, karabiber, tuz ve kırmızı pul biberi tencereye ekleyelim
*Daha sonra ıspanakları da tencereye koyalım, tencereden taşacak gibi durduğuna bakmayın biraz sonra normal boyutuna ulaşacak.

*Alttan üste doğru biraz karıştırdıktan sonra, süzdüğümüz pirinçleri de tencereye ekleyelim.
*Orta ateşli ocağımıza koyup, altını en kısık dereceye getirerek 20 dakika pişirelim.

Lezzetli yemeğimiz servise hazır

Afiyet olsun.