KURU BARBUNYA YEMEĞİ

En çok sevdiğim lezzetlerden biri. Suyuna ekmek banarak yemeğe bayılırım.    

Deneyip memnun kaldığım tarifimi sizlerle de paylaşmak istedim.

Şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler (6 kişilik)

- 2 Su bardağı kuru barbunya
- 1 Tatlı kaşığı şeker
- 1 Çay kaşığı tuz
- 1 Litre ılık su

- 1 orta boy kuru soğan
- 1 orta boy patates
- 1 adet Havuç
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullandım)
- 1/2 yemek kaşığı salça
- Tuz , kırmızı pul biber

Hazırlanışı

- 1 gece önceden barbunya, tuz, şeker ve ılık suyu bir tasa koyup bekletiyoruz.
- Ertesi gün suyunu süzüp yıkayarak, tencereye alıyoruz
- Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip, 15 dakika pişiriyoruz.
- Kara suyunu tamamen boşaltın , süzgeçte bekletin.

- Tencereye sıvı yağı ve soğanları koyup rengi değişene kadar kavurun.

- Kavrulan soğanların üzerine önce havuçları, sonra da patatesleri koyup onları da sırasıyla kavuruyoruz.
- Havuç hafif rengini salıp, patateslerde kavrulunca , salçamızı ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Ardından barbunyaları, tuzunu, pul biberi ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak suyu ekleyip pişmesi için kapağını kapatıyoruz.
- Barbunyalar yumuşayıp, istediğiniz kıvama gelince ocağın altını kapatın. İster sıcak isterseniz de soğuk olarak afiyetle yiyebilirsiniz.

Keyifli günler dilerim...

Not
Barbunya çok fazla su çekmediğinden haddinden fazla su eklemeyin, pişince suyu az gelirse sıcak suyu o zaman ekleyin.
Önceden sıcak suda haşlandığından, çok uzun sürede pişmeyecektir.
Tam pişme süresini veremiyorum çünkü her barbunya ayrı sürelerde pişiyor.

1.